Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

Повесть о вечной любви

Как часто мы слышим восторженно-ностальгическое: «А вот раньше…». Когда деревья были большими, когда женщины ходили в кокетливых шляпках, когда мужчины стрелялись на дуэли из-за дамы сердца, когда о равных правах еще слыхом не слыхивали, и при этом жили счастливо. Именно тогда, две исторические эпохи назад, произошла эта история.

Жил в нашем городе мещанин Дмитрий Игнатьевич Ястремский. Был он недурен собою, весьма крепок и силен. Имел по нынешним понятиям весьма неплохой бизнес в виде буфета на станции Беслан. Это вы зря морщитесь, дорогие читатели, мол «фи, как приземленно! Буфет!». А в конце 19 века буфет держать — это, я вам скажу, ого-го какое дело. Да еще и на самой разъезжей железнодорожной станции. Жена Дмитрия Игнатьевича, судя по всему, умерла рано, оставив ему двух прекрасных дочерей – Елену и Анну.
Анна Ястремская-Борщова

читать  дальше на Градус.pro

Хохочите аккуратно! Не злите начальство и не обливайтесь горячим кофе...

Осетинские пироги. Пошаговый фоторецепт.

Оригинал взят у osobo_opasnyi в Осетинские пироги. Пошаговый фоторецепт
Оригинал взят у zarava в Осетинские пироги. Пошаговый фоторецепт

Дорогие друзья, в интеренете можно найти множество рецептов приготовления осетинских пирогов, но когда я включила глаза дилетанта, поняла, как трудно добиться нужного результата. Надеюсь, мой пост дополнит общую информацию и сделает рецепт более доступным. Я буду очень рада. Традиционные осетинские пироги бывают с разными начинками.
Хабизджен, уалибах - пироги с сыром.
Картофджен-пироги с картошкой и сыром.
Цахараджен - пироги с измельченными листьями свеклы и сыром.
Фыдджын - пироги с мясом.
Кабустаджен - пироги с измельчённой капустой, сыром и грецкими орехами (можно без орехов).
Хъадурджен - пироги с фасолью.
Хахуыджен - пироги с луком и сыром.
Давонджен - пироги с измельчённой тыквой и сыром.
Сегодня мы будем готовить любимый пирог большинства детей - картофджын, с картошкой и сыром.
Предупреждаю, фоты не профессиональные, мы не добивались пейзажев и натюрмортов. Хочу, чтобы мои друзья не боялись браться за приготовление пирогов. Особенно это касается солнечных техасцев:) В Интеренете много сложных рецептов с яйцами, сметаной, кефиром, молоком и так далее. Я представлю классический, самый обычный и легкий рецепт -  так готовит моя мама в Цхинвале, так готовят осетины в Финляндии, так готовлю я в Москве. Но мы готовим на глаз, ежели профессионал обнаружит ошибку, прошу поправить.
По заказу моего солнечного техасского друга Мириам! Для солнечных техассцев и всех моих дорогих солнечных друзей - рецепт осетинских пирогов. Транслиация из Финляндии! Готовит пироги солнечная осетинка Венера Дудайти.

DSC_2164


Collapse )

Виш лист

Напротив моего дома есть продуктовый магазин. Каждый день я вижу, как в 11 часов к нему подъезжает зеленый Опель (а годик назад подъезжала раздолбанная четверка), из него выходит хозяин в вечно-затасканном спортивном костюме темно-синего цвета с какими-то невнятного цвета полосками. А еще из Опеля выходит хозяйка магазина, бишь жена хозяина. Элегантная дама, одетая с иголочки. По совместительству она еще продавщица. Когда хозяйки нет, за прилавком стоит ее дочь -студентка и играет в телефон. И тогда возле магазина торчит столбом какой-то навороченный джип. Мальчик.  Весь день в магазине пьют кофе, а по вечерам, бывает, что-нибудь  покрепче. Приезжают и уезжают машины с товаром. А в 9 часов вечера они садятся в свой Опель и уезжают, оставляя меня смотреть на черную железную дверь. 
Иногда я хочу такую жизнь как у них. Очень насущная такая жизнь, основательная, где-то даже правильная. Почти такая же, как была у булочника-грузина, что держал ларек на углу нашей улицы. Помер, бедолага, несколько лет назад. Теперь его жена держит овощную лавку, уже на другом углу той же улицы.
Им всем не до баррикад, зачем они эти баррикады? Мысли у них насущные и собственные: бизнес развить, в квартире ремонт сделать, машину обновить, детей поднять, на ноги поставить. А  других мыслей и не надо, пустое это все. Я иногда думаю, что их жизнь  правильнее, чем моя. Гораздо лучше жить так, спокойнее. 
А я все мечусь, бьюсь лбом в какие-то стенки. Зачем? Бессмысленная возня, и вечная говорильня. А копнешь - что я умею - ничего. Ни хлеб испечь, ни сыр сделать, ни корову подоить, ни землю вспахать. По большому счету ничего  не умею. Говорить только. Писать плохенько, и драться. Драться тоже умею. 
Хочу неделю тишины. Чтобы никого вокруг, ни телефона, ни телевизора, только тишина. Хочу сосредоточенности, не могу сосредоточится. Распаляюсь. Меня это раздражает.  Хочу дописать сценарий, но не могу, все вокруг гудит. И внутри гудит. Слишком много невыполненной работы.
А еще хочу на Новый год хорошую куртку и треккинговые ботинки. Коламбиевские или Экковские. А то мои старые
на заиндевевшей траве скользят. Еще детям хочу книжек на Новый год, а они хотят льва-болтуна, гараж для чагингтонов и кота-матросика. Жертвы рекламы. 
Хочу фотоаппарат canon 650d или ту же соньку альфа 77. Жаль только в Деда Мороза уже не верю, писать некому. А вот еще хочу постоянное финансирование на Потерянную Осетию. Эдак миллиона на полтора в год.
А денег для себя уже, наверное, не хочу, все-равно не будет. А если и будут, то скоро кончатся. Что ж их все время хотеть что ли? 

сахар крови

Я вот человек страшно мнительный. Эта мнительность на меня нападает редко, но уж если взялась, то держись. Я начинаю придумывать себе болячки на ровном месте, даже когда у меня ничего не болит, а уж если болит, то... Ну вы поняли. При этом старые заболевания я лечу с трудом. Собственно, понимая, что в случае моих застарелых болячек медицина пока бессильна, и мой несчастный седалищный нерв оная медицина может только поддерживать в удобоваримом состоянии, а сросшиеся 4 позвонка в шейном отделе можно только сломать, а не вылечить, я лениво бреду на процедуры только когда совсем припрет. Но когда включается мнительность - все, я хожу к врачу как по часам. Может именно из-за этого я серьезно болею довольно редко, раз в пять-шесть лет. Простуды и гриппы не в счет, хотя и они со мной случаются не чаще одного раза в год. Но этой осенью я что-то совсем расклеилась.  Может год был тяжелый, может еще чего. Но меня преследует устойчивое желание не поднимать головы с подушки. То есть ее приходится поднимать все-равно, но тогда первой мыслью пришедшей в голову становится подсчет лет, которые я провела без отпуска. Лет таких оказалось с 15. И видимо, износ стал критическим.
Но собственно я вот о чем. В своих похождениях по врачам, я забрела в ИНВИТРО, дабы сдать кровь на анализ, и там сегодня выяснила, что можно абсолютно бесплатно сдать кровь на сахар. Имея в анамнезе больных диабетом, я этой возможностью воспользовалась. К счастью, со мной оказалось все нормально. Так вот, акция эта продлится до конца месяца. Времени на сдачу анализа от и до уходит ровно 10 минут. Зато, если с вами что-то не так, то вы будете об этом знать, а соответственно предупрежден, значит вооружен. Благо с диабетом можно вполне успешно сосуществовать, главное о нем знать и его контролировать. 
И да, это не реклама, просто делюсь информацией по моему мнению довольно важной. 

Три встречи в Ходе. Встреча вторая. Баба Рая "Жигули".

Встреча первая
Пока мы гуляли между склепов и могил к нам подошла пожилая женщина. Точнее не так, сначала на нас накинулась большая черная собака, нет, не кусаться, облизывать и требовать ласки. 
Raja5
А потом уж подошла она.

Collapse )

28 строк о Владикавказе для журнала GOROD

Человек, который переезжает жить в другой город, неминуемо ищет в нем следы того, старого, родного города, покинутого им. Иногда находит, и тогда ему комфортно, иногда нет, и тогда по вечерам его гложет непонятная тоска.  Так и я, переехав, невольно улыбалась, наблюдая знакомые сценки – «как у нас». Точнее «как у нас было». Сейчас-то уж нет. Когда меня спрашивают, что я люблю во Владикавказе,  я не знаю, что ответить. Потому что нет одного конкретного места, которое я люблю, но есть постоянное впитывание всего существа города. И только, когда это существо проникло в каждую мою клеточку, перестроило ее на свой лад, когда город гармонично зазвучал во мне,  я поняла, что же я в нем так люблю. Нет, не Проспект – величавый и безродный, не узкие улочки центра с облупленными балконами и старушками, сидящими на крылечках, не Ленина, упирающуюся в Столовую гору. Больше всего во Владикавказе я люблю свой двор на Молоканке. Да-да, не МА-ЛА-КАНКЕ, как пишут на заборах сегодняшние школьники-оболтусы, а именно молоканке, как изначально она и называлась.

-Мо-ло-ко – пронзительно кричит в открытые летние окна дома молочница, приехавшая на старом «пирожке». –Мо-ло-ко!

7 утра. 10 лет назад. Лето. Тянутся к старенькому «пирожку» бабульки с нашего дома. Гремят глухо пластиковые полуторолитровки и аллюминиевые бидоны. Пахнет свежим листом, заглядывающий в окно клен.

По лестнице стучат детские ноги в сандалиях. Слышен смех. И если выглянуть в это время в окно, то увидишь старушек судачащих на лавочке под утренним солнцем, и разрисованный цветными мелками асфальт.  Начинается новый день.   И чем бы ты весь день не был занят, ты всегда знаешь, что вечером дети будут играть во дворе в прятки или в салочки, а взрослые мужики будут сидеть за преферансом. И я примощусь на длинную скамейку под навесом, там, где женщины грызут семечки и орешки, приглядывая за детьми, и буду слушать всякие дворовые новости.

За эти 10 лет многое поменялось, уж не кричат летним утром молочницы, видимо, изменившие своему многолетнему маршруту, поредела скамейка, где коротают свои вечера бабушки… Но  все так же, летними вечерами я, на секунду зажмурившись, буду видеть совсем другой двор в другом городе, тот двор, что исчез много лет назад, уступив место парковке, посреди бетонных джунглей. И буду знать, что дух того двора, двора из моего детства теперь живет тут, у подножия гор, в маленьком, но таком уже родном городе Владикавказе, на нижней Молоканке.

шаурма против шавермы.

Меня иногда посещают бредовые идеи. Сегодня мой организм побил все рекорды бредовости, потому что с утра захотел шаурмы. Нет, я, конечно, люблю фаст-фуд ( не кидайте в меня камнями), но чтоб прямо утром захотеть шаурмы такого со мной еще не было. Если учесть, что сегодня был первый мой выходной аж со 2 января, а до 6 утра я писала очередной опус в журнал, то требование собственного организма надо было б удовлетворить. Не каждый же день он просит шаурмы. Собственно последний раз я эту самую шаурму ела аж три года назад, аккурат после отсидки 4 часов в Питерском ОВД за распитие спиртных напитков в общественных местах. Общественным местом служил Михайловский садик, а спирным напитком лично для меня был персиковый сок, которым обмывался полученный пару часов назад диплом. Впрочем, о чем это я? Ах, да, о шаурме. В Питере она, правда, называлась шавермой и питались мы ей постоянно, благо подвальчик, где это все готовилось и предлагалось добрым людям, находился как раз напротив нашей академии. Добродушная семья таджиков потчивала  в небольшой своей шаверме всех, от деканов факультетов до последнего студиозуса, и там, друзья мои было вкусно! Там было очень вкусно! Более того, к концу каждой сессии тебя там знали, как облупленного, и собирали тебе в тонкий лаваш ровно такое сочетание ингридиентов, которое любишь лично ты. Причем, неважно кто в тот день оказывался за стойкой, сам ли хозяин, его жена, или какой-то внеочередной родственник непонятного родства. О тебе уже все знали, еще до того, как твои ноги миновали три маленькие ступеньки вниз к двери. 
И вот сегодня, мой организм, взбрыкнув, вспомнил о шаурме. Как-то вопрос о том, где поесть эдакое блюдо во Владикавказе меня никогда не занимал, а потому я знаю лишь шаурму на Проспекте, но вот доверия она у меня не внушает. Собственно, как и другая на Ватутина, на которой написано "шаурма, шаверма, таук". Я до сих пор не знаю что такое таук, равно как не знаю чем отличается шаурма от шавермы. 
В результате недолгих колебаний, было решено приготовить дома. Конечно, получилось не совсем так, как с вертела, но (ах, верю, надеюсь) здоровее, потому что зелени там в лаваше было завались. Итого 20 минут на приготовление, 50 руб на мясо, сколько-то на помидоры и зелень, и  вуаля - я сытая, довольная, и разве что не мурлычу.  Чего и вам желаю. Так что спокойной всем ночи.

Детско-злачные места Владикавказа ч.1.

Пришло лето и у меня остро встал вопрос развлечения собственных детей. Дошкольная школа кончилась, взрослая школа еще не началась, так что маме осталось почесать репу и придумать для чад развлечение. К сожалению, имеющиеся в городе музеи мы обошли еще зимой, а поскольку в них ничего нового за это время не появилось (не говоря уж о том, что детям 3-6 лет там совершенно не интересно и ходят они туда только чтобы порадовать мать), в зоопарке мы тоже были, остались кафе. Доменику отмели сразу (ибо гадость жуткая), и пошли в "Веселый Бегемот", что недалече от нашего дома. Нет, мы, конечно, сначала хотели пойти на горки на набережной, но дождь загнал нас в Бегемот.
В целом, данное заведение оставило у меня вполне приятное ощущение, хотя внешней обстановкой напомнило что-то из советской юности, но я барышня мнительная, так что, возможно, не права.
Не очень большое кафе, столиков на 12-15, разделенное на две части (собственно столики и "диванную зону" перед стойкой и ТВ, который показывает мультики). Мы пришли, когда гуляла одна деньрожденьческая компания, и поджидалась другая, но тем не менее никто друг другу не мешал. И даже музыка звучала не очень громко.

Итак, плюсы:
- Игровая комната внизу (лабиринт+игровые автоматы) с хорошим персоналом, который не говорит по телефону, а действительно смотрит за детьми и помогает им.

- На телевизоре в кафе постоянно идет картинка из игровой, чтобы родители могли видеть как резвятся их чада.

- Неплохая кухня. Не ах, но лучше, чем Доминика намного, ни о каких неприятных ощущениях после еды, которые бывают после посещения Доменики речи не идет совсем. Все вкусно, и явно свежее. Детское меню(!). Вобще редкость для наших краев.

- Когда нет чьих-нибудь дней рождений, очень тихо и безлюдно.

- Неплохой обслуживающий персонал, и безропотный администратор, которая с улыбкой пошла разменивать сунутую мной 5000 купюру. А это не всякий сделает, не прошипев "без сдачи нет?". Тут ответом мне была лишь улыбка. Приятно.

Теперь минусы:

- В игровую ведет крутая лестница. Этот момент актуален для детей до 3 лет, остальные легко справляются. Но, мы же по честному говорим. Так что и это надо отметить.

- В раковине не обнаружилось горячей воды. (Возможно это явление временное, и это просто нам так повезло).

- Если вы не любитель острого (как я) надо об этом сообщить официанту. Повар любить подперчить даже салат. Детского меню это не касается.

Теперь счет. Не знаю относить это к плюсам иль к минусам, а потому оставлю в отдельной графе.

-1 час в игровой - 50 р. (на двоих детей = 100)
-1 жетон на автоматы (автоматы, кстати, хорошие - хоккей, качающиеся машинки, самолетик, и пару автоматов на координацию) - 25 рублей. Дороговато! У нас ушло 6 жетонов. = 150 р.
- Обед на трех человек. (2 порции картошки-фри + 4 детских маленьких котлеты, салат овощной, блинчики с мясом, чайник чая=4 чашки) = 440 р.

Итого, за то, чтобы 2 ребетенка 6 и 3 лет наигрались вволю, наелись и придя домой, отвалились смотреть мультики в полной тишине, из кармана надо будет вытащить 690 р. Не много, с одной стороны, но и не мало. Наверное, 1 раз в месяц можно себе позволить.

По моему, "Веселый бегемот" торчит мне абонимент в игровую за такую рекламу. Не умею я продаваться. Эээххх!